Actualmente el libro genealĂłgico del cerdo Alentejano, tiene inscritos Ăşnicamente 9.000 reproductores, y en Julián MartĂn tenemos la suerte de contar con algunos de ellos. Conoce todos los detalles de la raza ibĂ©rica Alentejana, criada como una de las más puras existentes en la PenĂnsula IbĂ©rica.
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Estosjamones provienen de cerdos de raza 100% ibĂ©rica y que han sido alimentados en libertad a base de bellotas, pastos y recursos naturales de la dehesa. Es el jamĂłn de máxima categorĂa. ETIQUETA ROJA: JamĂłn de Bellota 50% o 75% IbĂ©rico Con este precinto lo que sabemos es que el jamĂłn proviene de un animal que ha sido alimentado en
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Además este cerdo ibĂ©rico es aquel que cuenta con una raza pura de igual o superior al 50%, es decir, como mĂnimo uno de los progenitores, normalmente la hembra, tambiĂ©n es de raza ibĂ©rica. AsĂ como dato curioso, el cerdo Duroc , un tipo de raza norteamericana de cerdo blanco , es decir, no ibĂ©rico, es con el que se suele cruzar
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